2017/09/25

秋刀魚 「春吉」「個室」「Banki」「Bar」

日本の秋の味覚の代表選手ともいえるサンマ。
塩焼きやフライ、煮付けなど秋の食卓には欠かせない食材として重宝されています。
「秋に獲れる刀のような形をした魚」から、秋刀魚と表記されることもよく知られています。

Bankiの新メニュー第3弾は、この秋刀魚を使ったオードブルです。
九州近郊で獲れた新鮮な秋刀魚は軽くソテーし和出汁でマリネ。
そこにフレッシュな梨とマッシュルームのスライスを合わせ、カボスのドレッシングと一緒に召し上がって頂きます。
これらの食材のマリアージュは絶品です。
こちらのお料理は、3850円のディナーコースからお召し上がり頂けます。

最近では秋刀魚の漁獲量が減っている等のニュースを耳にすることもありますが、
旬の秋刀魚を食べずに冬を迎えることがないよう、
Bankiで美味しいワインと一緒に秋刀魚を味わってみてください。

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